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El pasado 13 de diciembre tuvo lugar la primera jornada, de las muchas que habrá a partir de esta fecha, dedicada a la hostelería, enmarcada dentro del Plan de Mejoras de gestión y procesos para el sector HORECA de Waribo Food.

Jornada gestión de mermas en restaurantes

La Jornada, organizada con la colaboración de Cafés Ventura, trató dos aspectos básicos en la gestión de restaurantes como son la «Gestión de mermas como medio de ahorro» y la «Mejora de coordinación entre sala y cocina».  Como ponentes Santiago Domingo, consultor experto en HORECA y Juan Antonio García Juesas, experto en Optimización y desarrollo de personas en empresas y desarrollo de equipos comerciales.

Jornada gestión de mermas en HORECA

La exposición de ambos ponente tuvo un enfoque muy práctico, y los hosteleros asistentes pudieron ver reflejadas situaciones de su día a día, así como resolver situaciones comunes a través de metodologías aptas para la implantación en sus restaurantes.

Jornada para restaurantes sobre gestión de mermas